起酥机用什么办法代替？

有很多方法可以尝试用来替代起酥机，但是它们都无法批量达到起酥机本来的效果，比如人工和压面机，尽管可以在一定程度上对于酥皮进行处理，但是都无法适用于起酥食品，至少无法完全替代起酥机。

很多人都以为起酥机可以用压面机来替代，其实不然，起酥机主要用于各式面包、西饼、饼干整形及各类酥皮的制作。在制作老婆饼或用于压制面皮的过程中操作简单、方便，有辗压和拉伸双重作用。经过本机加工的食品烘焙效果更好，烘焙的制品色香味俱佳，它是专注于食品起酥的设备，更加专业而且易用。

酥皮层是使酥皮如此轻盈和透气的原因。当它被烘烤时，以前的固体黄油融化，随着黄油中的液体蒸发，产生一个小的气泡。这种释放产生了小口袋，使各层酥皮突出，使酥皮上升。融化的黄油给糕点带来了香味。就像在制作糕点时保持低温以保持黄油的固体一样，面团在进入烤箱前保持低温也很重要；如果黄油在进入烤箱前已经融化，你就不会得到令人印象深刻的泡芙。

加工这些食品的时候，既需要开酥设备，也需要精湛的工艺，所以不建议使用其它的设备来取代开酥机，尤其是有批量加工需求的店铺，起酥机往往是必不可少的。