起酥机起酥的工艺步骤及优势分析

　　酥饼是中国的传统美食，几乎每个城市都有一种受欢迎的酥饼，那么酥饼是如何生产来满足销量的呢?其实现在大多数的厂家都选用起酥机来起酥，方便快捷还不影响口感。

　　起酥机起酥步骤：

　　第一步：面团通过第一道可调节厚度的大滚轮，推动产品所需的面团。

　　第二步：通过一套厚度可调的旅行星形滚轮(结合9个滚轮和大滚轮)，将面团以渐进式拍打方式滚薄，使面团更有光泽，质量更稳定。

　　第三步：厚度可调，成型轮的最后阶段将面团卷成所需的规格;安装产品所需规格的加料嘴(分布大、中、小三种加料嘴)，在旋转式馅料机上，滚压装置将面团裹上馅料卷成条状，打开切刀和蛋糕装置，并切割速度和蛋糕尺寸，测量合适的产品厚度、产品直径和产品重量，最后将蛋糕成型为要求规格的产品。它的特点是完全手工制作，不影响咀嚼性，保留原有的味道和香气。

　　使用起酥机的优点：

　　使用起酥机时，面团由三个面辊和一个面装置进行滚压和压扁，使面皮更光亮，质量稳定，每个面辊都有厚度控制装置，可设置增减面皮的厚度。面团的速度由压轮和滚压装置之间的电眼控制，使面团不会因主机输送速度过快而破碎或堵塞。主机压轮，面团会落在主机的传送带上。

　　起酥机使用馅料部分添加馅料，然后将面团通过卷轴和辅助卷轴卷成条状，打开单独的面团成型机并设置切割长度，以确定产品的长度和重量。速度控制功能使您的工作更加方便。独立刀座可更换其他刀座，刀座经久耐用，易清洁。

　　经起酥机充填、滚压后，酥皮柱经揉面机封闭、分组成型，使酥皮厚薄均匀，面筋稳定。仿纯手工制作，产品烘烤过程不受影响，外观平整光滑，自然美观，酥皮层次分明。

　　起酥机由滚馅主机和面团成型机组成，与普通起酥机相比，主机将滚馅机和馅机融为一体，整机一体化更方便、更顺畅。整机食品接触部分采用优异的不锈钢制造，确保生产运行稳定、可靠、卫生。