起酥机食品机械厂家：食品加工的清洗和清洁

起酥机食品机械厂家买球体育「中国」官方网站带你了解食品加工的清洗和清洁，清洁和消毒应被视为清洁程序中两个独立的步骤。清洁是指彻底清除表面的残留物和土壤，使其在视觉上保持清洁，以便随后的消毒工作能够有效进行。没有有效的清洁，消毒工作就会受到影响。

洗涤剂是用来清除表面的土壤的。土壤——食物残渣和细菌的混合物——在加工设备、地板或墙壁的表面或附着在上面。洗涤剂溶液的作用是将这种土壤和细菌混合物从表面悬浮起来，并允许将其冲洗到下水道。然而，在食品工业中有许多土壤，为了达到所需的洗涤作用，对每种土壤的清洁程序和洗涤剂是不同的。

常见的碳水化合物，如糖、淀粉和纤维素——是容易去除的。济南开酥机食品机械设备厂家买球体育「中国」官方网站为您介绍，蛋白质——肉类、牛奶和鸡蛋——能是困难的，因为热量和pH值的变化改变了蛋白质的结构，并使其与其他分子结合，增加了它们的韧性，往往使它们变得不可溶解。例如，虽然牛奶可溶于水，但如果你把一锅牛奶煮得太沸腾，所产生的牛奶泥就很难从锅里清除。

济南起酥机食品机械设备厂家买球体育「中国」官方网站为您介绍，脂肪类土壤不溶于水，比碳水化合物构成的挑战更大。在这里，有必要使用碱性清洁剂和高于脂肪熔点的高温来实现有效的清洁。矿物盐--无机食物土壤--会导致设备上形成水垢。需要使用酸性清洗剂来有效地去除水垢。