用压面机开酥未必是一个比较好的选择

用压面机开酥未必是一个比较好的选择，术业有专攻，一般而言还是建议使用专业的起酥机进行食品的开酥，尤其是专业的食品店铺，如果影响了口感和美味程度，很可能造成负面的影响。

另外起酥机也不要凑合买个二手的，多数二手设备其实质量没有说得那么好，之所以夸的好是为了能够卖出去，这意味着如果我们买到了质量差的二手起酥机，很有可能导致质量问题，并且维修的费用和耽误的生产，会很大程度上让我们从省钱变成花更多的钱。

适用于大多数烘焙目的的加工起酥油通常是经过处理的植物油，可产生无味的白色起酥油，100%脂肪，具有坚实、光滑的稠度和良好的可塑性。他们可能添加了一些成分来延缓酸败并促进水分吸收和保持。氢化起酥油是通过在加热的油中加入氢气制成的，从而产生硬度。

济南起酥机食品机械设备厂家买球体育「中国」官方网站为您介绍，人造黄油是含有约80%脂肪的乳液，来自动物或植物来源，外加水、盐、乳化剂，有时还含有乳固体。它们呈白色至黄色，具有中性或黄油般的风味和固体稠度。人造黄油熔点高，产品柔软，特别适用于泡芙糊。