传统麻花产业借助食品成型机等加工设备实现现代化转型

　　近年来零食市场的热度不需过多赘述。从种类繁多的干果蔬菜，到小袋装卤味，再到传统的串烧变成小零食，人们对休闲食品的需求呈现多样化趋势。麻花食品的主要特点是口味多样、体积小，传统麻花产业借助食品成型机等加工设备实现现代化转型。

　　随着市场需求和产品口味的变化，休闲麻花生产逐渐从传统的手工小作坊模式转变为工业化生产模式。将传统的生产工艺与捏合机、食品成型机等机械化设备、独立包装等相结合，更好地将传统零食作为一种面向年轻一代新消费群体的“新形态”在市场上推广。使传统产业在现代化发展中充满生机。

　　麻花，就是将两三根面团巧妙地揉成一团，然后油炸。在麻花加工的众多环节中，擀面也是影响成品形状和质量的重要步骤。以前，在许多街边小店，可以找到熟练的工匠，可以轻松地将面团一块一块地烘烤。但是，由于散捻比传统捻小得多，而且现在已经大量生产，手工很难满足生产需要，食品成型机可以发挥更大的作用。当下的食品成型机可以实现压面、整形、刷油、切割、搓面、切分等众多工序，还能根据生产需求进行麻花大小、粗细、长短的调整，同时绞合机的切刀技术可以保证绞合线的两端后期不会散开。总的来说，食品成型设备与手工轧制相比，可以更好地保证捻度的均匀性，提高成品捻度的形状和质量。

　　值得一提的是，目前小型麻花成型机的加工效率可以达到每小时40-50公斤左右，大大提高了麻花产品的生产效率，更好地适应了当前麻花零食的趋势。

　　从目前麻花市场的发展来看，大部分麻花生产企业都配备了自动化生产线，包括捏合设备、麻花成型设备、油炸设备和包装设备，有效地促进了麻花产能的提升。

　　如今的休闲麻花食品以独立的即食小包装为主，不仅可以随时满足消费者的休闲娱乐需求，也为传统麻花行业的转型升级提供了新的方向。食品成型机的出现，为麻花生产厂家带来了新的发展机遇，加快向自动化生产转型，加快提升麻花的产能和质量。